ブロッコリーの芯は薄切り、千切り、みじん切り。
他の野菜もみじん切り。

洗った野菜を耐熱ボウルに入れて、ラップしてレンジ600w5分加熱する。

野菜に調味料を加える。カレールーは包丁で細かくして加えて良く混ぜる。

油をひかずに肉にカレー粉、塩胡椒を加えて炒める。
油が出てきたらペーパーで油を吸わせる。

肉と野菜を合わせて軽く炒める。仕上げに醤油、ガラムマサラ、塩胡椒で味を整える。