ブロック肉を食べやすい大きさにカットする。

鍋に油をひき、転がしながら全ての面に焼き色をつける。

水、マーマレード、醤油、みりん、八角を入れて強火で煮る。

沸騰したらアクをすくい、中火〜弱火でじっくり煮込む。

1時間ほど煮込むと色が濃くなり食べられますが、さらに1時間ほど煮込むと箸で切れるほど柔らかくなります。

アヲハタマーマレードを使用。

空き瓶を使って醤油などの量を図ります。