お肉とよく合うシャンピリアンソース
DF_Duck @cook_40421014
ローストビーフの定番ソースです。おつまみ風に食べる場合にも、丼にも！
苦くならない、失敗しないレシピです。
このレシピの生い立ち
ローストビーフをおいしく召し上がるためのソースを探して作りました。玉ねぎをすりおろすと、どうしても苦くなって失敗するので、みじん切りにしました。
定番ソースですので、ステーキやハンバーグにも。お酢を少し加えればさらにさっぱり仕上がります。
お肉とよく合うシャンピリアンソース
ローストビーフの定番ソースです。おつまみ風に食べる場合にも、丼にも！
苦くならない、失敗しないレシピです。
このレシピの生い立ち
ローストビーフをおいしく召し上がるためのソースを探して作りました。玉ねぎをすりおろすと、どうしても苦くなって失敗するので、みじん切りにしました。
定番ソースですので、ステーキやハンバーグにも。お酢を少し加えればさらにさっぱり仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを細かめのみじん切りにします。その後、90秒ほどレンチンしておきます。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れます。お肉を焼いあとなら、余分な脂をペーパーで吸ってそのまま使いましょう
- 3
フライパンに玉ねぎと塩を一つまみ。中弱火で軽く色づくまで炒めます。
- 4
赤ワイン、醤油、みりんを加えて、アルコールが飛ぶまで温めます。鍋肌のうま味をヘラでソースへ。
- 5
塩気が足りないならお塩を、甘みが足りないならみりんか砂糖で調整してください。
- 6
バターを入れて溶かし、よく混ぜたら完成です
コツ・ポイント
玉ねぎをみじん切りにしているので、苦くなる心配なし！
オリーブオイルを使うことで、冷めてもおいしく仕上げています。濃厚にしたい方はお肉を焼いたフライパンでどうぞ。
玉ねぎをレンチンして３の工程を飛ばしせば、さらに時短できます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21587299
