モロヘイヤは葉をちぎって2~3分茹でる。

茹でたらザルにあけ、粗熱が取れたら細かく刻む。

刻んだモロヘイヤを深めの皿に入れ、その中に絹ごし豆腐1丁を投入する。

豆腐が細かくなるまで崩しながら混ぜる。

食べる時に、めんつゆやだし醤油、醤油をかけていただきます。