木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、その上からラップで包んで500Wで4分チンする。

はんぺんを千切ってすり鉢に入れ、すりこぎで滑らかになるまで潰す。

豆腐も加えて滑らかにかつ全体が均一に混ざるまで潰す。

とろろと塩を加えてよく混ぜる。

海苔を4等分にして一枚ずつタネを塗り広げ、爪楊枝で魚の骨の模様を付ける。

フライパンに多めのサラダ油を引いてうなぎもどきを入れて焼く。

底の周りに焼き色が付いたら慎重に返して裏面にも焼き色が付くまで焼く。

一度取り出してBを加えて中火で煮詰める。

うなぎもどきを戻して絡めたら、丼にご飯を盛り、タレごと乗せて完成。好みで七味を振る。