➀バットに豚肉を広げ、液体塩こうじ（漬けこみ用）をなじませ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。

②オクラは茹で、小口切りにする。【A】はめかぶの付属のたれも一緒に合わせる。豚肉は1枚ずつ片栗粉でまぶす。

③お湯を沸かし、沸騰したら豚肉を1枚ずつ広げながら入れ、色が変わるまで茹でてザルにあげる。

④ボウルに豚肉、オクラ、スプーンですくった豆腐を入れ、ざっくり和え、器に盛る。かつお節を散らす。