きゅうりは縦半分に切って、種をスプーンで取ります。
タテにキレ目を入れ、斜め45度位に切ります。

ミョウガは縦半分に切って、薄切りにして、水にさわし10分ほど。水分を切っておきます。

フライパンにアルミホイルを敷き、③のうなぎを入れ、お酒と水を入れ、フタをして3分蒸します。

ボールに①②⑤を入れ、★を入れ軽く混ぜ小ネギをパラっとしたら完成です。