パスタは袋に書かれている時間茹でます。ソースが完成するタイミングに合わせて茹で上がるとベスト。

玉ねぎ、ナス、トマトは全てみじん切りにします。包丁でも良いですがフードプロセッサー（フードチョッパー）だと秒完成です。

フライパンにオリーブオイルを薄く伸ばし、ミンチを投入してナツメグやブラックペッパーなどを振り、色が変わるまで炒めます。

3に２のみじん切りを全て投入してよく炒めます。

そこに、◎を全て入れてよく炒め、仕上げにお好みで＊も入れて軽く炒めます。

お皿にパスタを盛り付け、上からソースをかけます。お好みでチーズやパセリやタバスコを加えて完成です。