モロヘイヤは、洗って軸と葉にわける。

軸から茹でる。軸が柔らくなったら葉を入れて、火が通ったら冷水にとる。

軸と葉それぞれにぎゅっと絞る。

軸と葉それぞれに細かく刻む。最後は混ぜてたたくかんじ。

ボウルに入れて、しょうゆで味付け。

かき混ぜて、ねばねばとろとろになったら、あぶった海苔を手でちぎって混ぜ、旨味調味料少々で、出来上がり。

ごはんにのせて、召し上がれ。味付けは、味見して薄ければ足してね。