洗って水が付いた状態のかぼちゃにラップをし、約5分レンジにかける。（種は初めに取れたら取ってからレンジにかけてください）

その間にアーリーレッドをスライサーでスライスし、ザルやボウルに入れよく水洗いし、ギュッとしぼって辛味と水分を抜く。

ハムは半分に切って半月形の状態から約1センチ幅に切る。

柔らかくなったかぼちゃの皮を取って一口大に切る。完全に取らなくて大丈夫です。そのままがお好きな方は残したままでOK。

一口大に切ってもかぼちゃがかたいようなら、火が通るまで追加でレンジにかけてください。

ボウルに材料を全て入れ、スプーンかフォークでかぼちゃの一部を潰しながら和える。ブラックペッパーは多めで。これで完成。

サイコロ状にカットしたきゅうりやチーズなどを入れてアレンジを楽しんでください。
マヨネーズの分量はお好みで。