イギリス発 フィッシュパイ
イギリスの伝統料理、シェパードパイのシーフード版。シーフードのホワイトソースの上にマッシュポテトを敷いて、オーブンへ！
このレシピの生い立ち
シーフードホワイトソースをパスタと合わせて食べていたのですが、ポテトと合わせても美味しいのでは、と思って作ってみたら、実際に存在する料理でした。自己流なので、本場イギリス版とは違うと思いますが、友人からも評価が高かったので紹介します。
イギリス発 フィッシュパイ
イギリスの伝統料理、シェパードパイのシーフード版。シーフードのホワイトソースの上にマッシュポテトを敷いて、オーブンへ！
このレシピの生い立ち
シーフードホワイトソースをパスタと合わせて食べていたのですが、ポテトと合わせても美味しいのでは、と思って作ってみたら、実際に存在する料理でした。自己流なので、本場イギリス版とは違うと思いますが、友人からも評価が高かったので紹介します。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは180℃に予熱しておく。
- 2
【マッシュポテト】
じゃがいもの皮をむく。鍋に水を入れ沸騰させ、じゃがいもを柔らかくなるまで煮る。 -
- 3
鍋の湯を捨て、鍋の中に牛乳60cc、バター10gを入れ、そのまま5分置く。
- 4
じゃがいもをマッシュする。(マッシュポテトは出来上がり！)
- 5
【シーフードホワイトソース】
にんにくをみじん切りに、ブロッコリーを一口大に、玉ねぎを薄切りにする。(リークは輪切りに) -
- 6
フライパンをあたため、バター20gを入れる。バターが溶けたら玉ねぎとニンニクを中火で2分程炒める。
- 7
⑥にシーフードミックスを加えて炒める。
-
- 8
シーフードに火が通ったら、ブロッコリーを加えて2分程炒める。(リークの場合はここでブロッコリーと共に加える)
- 9
⑧に小麦粉を加えて全体に絡める。
-
- 10
弱火にし、牛乳を少しずつ加えてかき混ぜ、とろみをつける。塩、こしょうを加える。(シーフードホワイトソースは出来上がり)
-
- 11
シーフードホワイトソースを耐熱皿に入れる。
-
- 12
マッシュポテトをシーフードホワイトソースの上に重ねて敷く。
-
- 13
マッシュポテトの表面に残りのバターを塗り、フォークで波型をつける。
-
- 14
オーブンに入れ、180℃で30分焼いて、出来上がり！
-
- 15
人数分に取り分けて、完成です。
-
コツ・ポイント
リークという長ネギを使っていますが、玉ねぎでも美味しいです。ほうれん草やマッシュルームを入れるのもおすすめ。具を炒めたフライパンでそのままホワイトソースを作るのでカンタンです。
つくれぽ
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