オリーブ油(やバター)をフライパンにひいて温め、牛塊肉を置く

牛塊肉に焼き色を付けながら、うま味調味料とニンニクチューブを肉にかけて広げる。

塊肉を取り出し、電気圧力鍋に入れる。

赤ワイン、はちみつ、酢、醤油を適度に肉が浸るくらいまで入れる(適宜半量や1.5倍量にする)。

加圧3分にダイヤルを合わせて、圧力調理。

調理できたら肉と汁を取りあしてタッパー(やジップロック)に入れ、冷蔵庫へ。

冷やした肉を包丁で薄くスライスし、ごはんに盛り付ける。

卵黄を載せて、ポン酢とうま味調味料を少量かけて出来上がり。