アプリでひらく作り方
- 1
大きめのレモンは皮を剥き、種を取り除いて、果肉のみを容器Aに入れます。
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- 2
種と果肉を取り除いた薄皮は容器Bに入れます。
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- 3
中〜小サイズのレモンは半分に切り、絞り器(写真)で絞る。この時、十字に切れ目を入れると絞り器で滑らず出来ました。
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- 4
絞り器の下の器の果汁は容器Aに入れ、容器の上に溜まった種と果肉は容器Bに移します。
- 5
容器Bを小鍋に移し、水150で10-15分にたてる。
⭐︎種と皮にはペクチンが豊富に含まれているので、大切に活用します。 -
- 6
煮立ったら、茶漉しで濾しながら、容器Bに戻します。
- 7
容器Aを鍋に移し、同じ重さの砂糖を加えて煮立てます。容器B の煮汁を鍋に加えて15分程煮立てます。
- 8
ハチミツを鍋に加えて更に8-10分煮立てます。この時、焦がさないようにまめにかき混ぜます。
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- 9
空容器を綺麗に洗った後、熱湯を満タンに注いで、「なんちゃって煮沸」します。容器のお湯を捨てて、乾かしておきます。
- 10
乾いた空容器に鍋から移します。粗熱を取ったら冷蔵庫で保管します。
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- 11
完成です！
コツ・ポイント
小さいレモンは果肉がほとんど取れないので、絞り器で絞ることにしました。
半分のレモンに十字に切れ目を入れると絞りやすかったです！！(十字を入れる前に滑って、ひっくり返してしまい、考えたのが十字切れ目でした。)
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その他のレシピ
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