中火にしてコトコト、沸きそうになったら差し水1カップを入れて沸かしてから中火で10分煮る

ザルにあけて汁は捨てて豆を洗う

ザルで汁と豆に分けて今回は汁を取って置いて、あとで混ぜます。

最後に発酵を止めます、鍋に移し沸騰させてしばらく煮込んで好きな固さに水分の調整します。

少量ずつ小分けにして、冷凍で3ヶ月、冷蔵で1週間を目安に食べます。

２０ｇの餡子玉にしておくと、饅頭を作るときに便利ですね。