手抜きのボンゴレ！アサリバターパスタ
我が家の週末Chef @cook_40328753
殻付きだと、塩抜きするのは面倒なので、手抜きかもしれません。
このレシピの生い立ち
安価なアサリがスーパーに出ている時は、食べたくなります。
手抜きのボンゴレ！アサリバターパスタ
殻付きだと、塩抜きするのは面倒なので、手抜きかもしれません。
このレシピの生い立ち
安価なアサリがスーパーに出ている時は、食べたくなります。
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- 1
食材はこれだけ。
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- 2
ニンニクを炒め、香りが出てきたら鷹の爪を入れる。
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- 3
パスタを塩茹でする。
1.8m標準9分茹でを6分半で短めに。
アルデンテ以上の固さ（約2分半早めに）。 -
- 4
パスタを茹でている間に、ニンニクと鷹の爪を炒めた鍋にアサリを入れ火が通ったところで白ワインとバターを加える。
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- 5
パスタの茹で汁を100ml加えて中火で煮立たせる
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- 6
茹で上がったパスタと、イタリアンパセリをソースに入れ約1分混ぜながら弱火で絡ませながら軽く煮る感じ。
-
- 7
仕上げに、塩を振り、味を調整して出来上がり。今回は香り立たせるため、トリュフ塩を使用。普通の塩で十分です。
コツ・ポイント
パスタの茹で時間を2分半くらい短くして（まだかなり固い）、アサリバターソースでちょっと煮込む感じ。
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