ごぼう、にんじんを細めの千切りにする。

大きめの鍋に水を入れ沸騰させる。
ごぼう・にんじんを入れ再び沸騰したら中火にする。茹で時間は1分位。

茹でている時に出るアクはお玉で取る。

茹で上がりは「少々硬いかな？」位が目安。茹で上がったらザルにあげ、粗熱をとる。中心をあけておくと冷めるのが早い。

完全に冷めたら、7をボウルに移し替え、お好みの量のマヨネーズ・白ごまを入れ和える。

8を皿に盛り、仕上げの白ごまをふりかけ完成！