バターをレンジでチンして溶かす。
クラッカーを袋のまま砕く。袋が破けないように。

溶かしバターに砕いたクラッカーを入れて、手で潰しながら馴染ませる。

型に入れ、コップの底などでギュッと押しつけるように敷き詰め、冷蔵庫に入れておく。

ボールにクリームチーズ、砂糖、卵を順に入れて泡立て器で擦るように混ぜる。

薄力粉を振るいながら少しずつ入れて、その都度混ぜる。

生クリームを加えて混ぜる。

冷やしておいた④に流し入れる。

適当な大きさに切っておいた苺を外側からぐるっと一周生地の上に置いていく。中央にも同じ様に。

軽く指で押し、苺を沈ませたら、中央部分にだけ２段目の苺を乗せる。

170°のオーブンで50分程焼く。
焼き上がったら、クーラーの上で冷ます。

中心部分がしぼんできますが、それでOK。冷蔵庫に入れて冷やしていただきます。