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ごぼうとこんにゃくの甘辛生姜炒め
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ごぼうとこんにゃくの甘辛生姜炒め-レシピのメイン写真

ごぼうとこんにゃくの甘辛生姜炒め

藤井21
藤井21 @cook_40094961

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材料

  1. ごぼう 1本
  2. こんにゃく 1枚
  3. ごま油 小さじ2杯
  4. 醤油 大さじ1杯半
  5. 酒 大さじ2杯
  6. みりん 大さじ1杯
  7. 塩 ひとつまみ
  8. 砂糖 小さじ2杯
  9. 生姜(すりおろし) 小さじ1杯半
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作り方

  1. 1

    ごぼうは斜め薄切りにして水にさらしてアク抜き
    何度か水を変えながら水が濁らなくなるまで

    • ごぼうとこんにゃくの甘辛生姜炒め作り方1写真
  2. 2

    こんにゃくは細切り
    ごぼうと大体大きさを揃えておくといいですね

    • ごぼうとこんにゃくの甘辛生姜炒め作り方2写真
  3. 3

    フライパンにごま油を引いてごぼうとこんにゃくを炒める

    • ごぼうとこんにゃくの甘辛生姜炒め作り方3写真
  4. 4

    軽く炒めたら調味料類全てとすりおろし生姜を加える

    • ごぼうとこんにゃくの甘辛生姜炒め作り方4写真
  5. 5

    弱中火くらいで煮詰めながら炒め合わせます

    • ごぼうとこんにゃくの甘辛生姜炒め作り方5写真
  6. 6

    汁気がなくなってきたら完成
    一旦冷やすとより味が沁みますね

    • ごぼうとこんにゃくの甘辛生姜炒め作り方6写真

コツ・ポイント

・ごぼうは食感と存在感を出すために斜め薄切り
・決して笹がきがめんどくさいわけではない
・味付けは濃いめ甘めで

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藤井21
藤井21 @cook_40094961
2021/02/22 03:55に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井21のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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