作り方
- 1
ごぼうは斜め薄切りにして水にさらしてアク抜き
何度か水を変えながら水が濁らなくなるまで -
- 2
こんにゃくは細切り
ごぼうと大体大きさを揃えておくといいですね -
- 3
フライパンにごま油を引いてごぼうとこんにゃくを炒める
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- 4
軽く炒めたら調味料類全てとすりおろし生姜を加える
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- 5
弱中火くらいで煮詰めながら炒め合わせます
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- 6
汁気がなくなってきたら完成
一旦冷やすとより味が沁みますね -
コツ・ポイント
・ごぼうは食感と存在感を出すために斜め薄切り
・決して笹がきがめんどくさいわけではない
・味付けは濃いめ甘めで
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