肉だんご(ミートボール)
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このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにして軽く塩をふり、もみ込む 10分ほどしたら水気をよく絞る(水気を絞るとタネに馴染みやすくなります)
- 2
肉だんごを作る ●と玉ねぎをよく混ぜ合わせる
- 3
肉だんごの適量を手に取り、適当な大きさに丸めたらフライパンに並べていく
- 4
フライパンに酒を加えて火を点ける フタをして5分ほど蒸し焼きにする
- 5
ソースを作る ■を混ぜ合わせる
- 6
フタを取り、余分な煮汁を捨てる ソースを加えて肉だんごに煮絡めながら煮詰めていく
- 7
ソースが肉だんごに絡んだら火を止める 肉だんごを盛り付け残ったソースを回しかける ドライパセリを振ったら完成です
コツ・ポイント
・ソースに片栗粉を加え過ぎると固くなるので気をつけてください ・玉ねぎはごくごく細かいみじん切りにすると水気が絞りやすくなります
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