①ピーマンはヘタとワタを取り、長さ５㎝に細切にする。②しめじは石突を切り落とし、半分に切る。

ボウルに卵を割り入れ、白身を切るように混ぜる。

フライパンに火をつけて温め、マヨネーズを加えて溶けてきたら、ピーマン、しめじを入れて、中弱火で炒める。しんなりしたら→

フライパンの端に具材を寄せ、空いたところに卵液を流し込み、ふんわり炒り卵を作る。

炒り卵、具材、鶏ガラスープの素を加えて、全体に混ぜ合わせる。※味を見て、塩を足し、胡椒を振る。