＜生地づくり・下準備＞
キャベツは1cm程度の粗みじん切り、長芋はすりおろす

ボウルに☆の材料を入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせる（生地完成！）

蒸しそばはざるに入れて、水でほぐしておく（水切りすること！）

ホットプレートにサラダ油をひき、250度で加熱する

油を全体にならし、豚肉を火が通るまで炒め、お皿に移す

＜生地を焼く＞
ホットプレート（250度）で生地を２〜３枚にわけて円形になるように入れて焼く

焼いた豚肉、ほぐした蒸しそばを順番に乗せ、焼き面に焦げ目がつくまで焼く

焦げ目がついたら裏返し、ふたをして５分程度焼く

そばの面に焼き色がついて固くなったら、そばの面を下に向けたままお皿に移す

＜仕上げ＞
ホットプレートにサラダ油をひき、卵を１個ずつ離して割り入れる

黄身をプレートの上で少しだけかき混ぜて割り、卵が固まる前に、焼いておいた生地を卵の上に乗せて焼く

卵に焼き目がついたら、裏返して卵の面を上にし、塩をお好みで振る（完成！）