椎茸の含め煮
みっちちさん @cook_40266613
安くて美味しくて長持ちするしお弁当にも使える一品です。
冷蔵庫で1週間近く持ちます。
このレシピの生い立ち
椎茸はいつもスーパーのおつとめ品で見かけるのでフードロス低減に協力したいなと思って作りました。
高野豆腐の含め煮から派生した料理です。
椎茸の含め煮
安くて美味しくて長持ちするしお弁当にも使える一品です。
冷蔵庫で1週間近く持ちます。
このレシピの生い立ち
椎茸はいつもスーパーのおつとめ品で見かけるのでフードロス低減に協力したいなと思って作りました。
高野豆腐の含め煮から派生した料理です。
作り方
- 1
今回は鮮度の落ちたおつとめ品の椎茸を2パック使用します。
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- 2
軸を落とします。
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- 3
材料をすべて鍋に入れて火にかけます。
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- 4
沸騰したら落とし蓋して15分ほど泡立たせます。（吹きこぼれない火加減で。ウチのコンロでは弱めの中火です）
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- 5
終わって落とし蓋を取ったところ。
光沢があって少しトロッとしたらＯＫ。 -
- 6
タッパーに移して冷蔵保存。
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コツ・ポイント
落とし蓋をすることがコツです。
泡立つので吹きこぼれに注意してください。
かと言って弱火過ぎると水っぽくなって美味しくなくなります。
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椎茸とローズマリーのビネガーオイル漬け 椎茸とローズマリーのビネガーオイル漬け
小振りなしいたけがお安く売っていたら是非どうぞ。仕込んで１週間後から美味しく頂けます。１ヶ月は日持ちしますよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21601867
