（保育所）切干しだいこんの煮物

（保育所）切干しだいこんの煮物-レシピのメイン写真

（保育所）切干しだいこんの煮物

川崎市 @kawasakishi

食物繊維が豊富な乾物を使った、やさしい味の副菜です。
このレシピの生い立ち
和食の味を子どもに伝えるため、定番である切干しだいこんの煮物を献立に取り入れました。
（川崎市公立保育所）

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川崎市 @kawasakishi

食物繊維が豊富な乾物を使った、やさしい味の副菜です。
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（川崎市公立保育所）

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（川崎市公立保育所）

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材料

こども８人分

切干しだいこん 40g
油揚げ 1枚
にんじん 1/5本
油大さじ1
☆砂糖小さじ1
☆みりん小さじ1
☆だし汁 1カップ
しょうゆ小さじ2

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作り方

1

切干しだいこんは10分位、水に浸す。水で洗い、よく絞り2～3cmの長さに切る。
2

油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、2～3cm長さの千切りにする。
3

にんじんは千切りにする。
4

鍋に油を熱し、1、2、3を炒め、☆の調味料を加えて弱火で煮る。
5

軟らかくなったら、しょうゆを加え、さらに汁気がなくなるまでじっくり煮る。

コツ・ポイント

汁気が無くなるまで煮ると、味がしっかりつきます。
一人分の栄養価：エネルギー42kcal、たんぱく質1.2g、脂質2.3g、食塩相当量0.29g

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川崎市 @kawasakishi

2023/11/01 10:28に公開

　バランスの良い食事をとるために役立つレシピなどを紹介していきます。

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このレシピのキーワード

煮物切り干し大根にんじん油揚げ

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