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大葉のピリ辛漬け
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大葉のピリ辛漬け-レシピのメイン写真

大葉のピリ辛漬け

チコペコ
チコペコ @cook_40427043

栽培中の大葉の大量消費に持ってこい

このレシピの生い立ち
家庭菜園で大葉を大量に収穫できるのですが消費に追いつかないのでいろいろ試してみた結果、我が家でしっくりきたので記録的な物で。

栽培中の大葉の大量消費に持ってこい

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家庭菜園で大葉を大量に収穫できるのですが消費に追いつかないのでいろいろ試してみた結果、我が家でしっくりきたので記録的な物で。

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大葉のピリ辛漬け

チコペコ
チコペコ @cook_40427043

栽培中の大葉の大量消費に持ってこい

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家庭菜園で大葉を大量に収穫できるのですが消費に追いつかないのでいろいろ試してみた結果、我が家でしっくりきたので記録的な物で。

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材料

  • 大葉 40枚前後
  • だし醤油 大さじ3(40cc位)
  • 豆板醤 適量
  • ごま油 適量
  • 白ごま 適量(なくてもOK)
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作り方

  1. 1

    大葉を洗い余分な茎を取り除く。

  2. 2

    水分をペーパータオルなどで拭き取っておく。

  3. 3

    容器に調味料を混ぜ合わせる
    豆板醤は好みの辛さに合わせて入れる。

  4. 4

    大葉を調味料に浸しながら重ね入れていく。

  5. 5

    軽くラップで押さえて漬ける。

  6. 6

    〈アレンジ〉
    そのまま白米に巻いて食べるのもピリッと辛くて美味しい。

  7. 7

    〈アレンジ2〉
    大葉みじん切りしておつゆを適量とマヨネーズを加えてサラダのドレッシングに。

コツ・ポイント

漬けて直ぐは調味料がたりなさそうに感じるが、時間がたつとしんなりとしてちょうど良くなります。

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チコペコ
チコペコ @cook_40427043
2023/08/07 10:01に公開
ゆるり、のんびり気まぐれに料理をしてますヽ(*´▽)ノ♪
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大葉

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