大葉を洗い余分な茎を取り除く。

水分をペーパータオルなどで拭き取っておく。

容器に調味料を混ぜ合わせる
豆板醤は好みの辛さに合わせて入れる。

大葉を調味料に浸しながら重ね入れていく。

軽くラップで押さえて漬ける。

〈アレンジ〉
そのまま白米に巻いて食べるのもピリッと辛くて美味しい。

〈アレンジ2〉
大葉みじん切りしておつゆを適量とマヨネーズを加えてサラダのドレッシングに。