《チキンカレー》鶏もも肉は1口大に切る。玉ねぎとセロリ(筋を取って)は荒みじん切り。生姜とにんにくはみじん切りにする。

深めのフライパンにオリーブオイル(大1)と生姜・にんにくを入れて中火で香りが立つまで温め、玉ねぎとセロリを入れて炒める。

フライパンの中央を開けてバターを入れて溶かし、その上にカレー粉とガラムマサラを加えてサッと炒めたら玉ねぎたちと合わせる。

鶏もも肉を入れ両面焼きつけたらヨーグルトを加えて混ぜ合わせ、甜菜糖とホールトマトを崩し入れて 時々混ぜながら１０分煮込む

塩・こしょうで味を整える。

《ナン》ボウルに、材料を上から順番に計り入れてこねる。こねまとまったら１.５〜2倍になるまで1次発酵。

ガス抜きをし、3等分にして丸めて10分ベンチタイム。こね台に生地を置き麺棒で厚さ5mmくらいに伸ばす。

大きいフライパンにオリーブオイル(分量外)をしき中火にして温まったら⑦を並べ蓋をして弱火にする。

プクッとしていい焼き色になったらひっくり返し、蓋をして またいい焼き色まで焼く。