鶏肉を一口大にする。
冷凍したやつを使う時は酒(大さじ1)を振りかけてから解凍すると肉が柔らかい気がする。

鶏肉をビニール袋に入れて、マジックソルトを振りかけて揉む。
次に、マヨネーズも入れて満遍なくつくように揉む。

別のビニール袋にパン粉を入れ、そこに鶏肉を入れ、強めにパン粉を押しつける。

1cmくらいの深さになるよう油をフライパンに入れ、揚げ焼きすれば完成。