簡単！米粉エビカツ♪ 小麦・卵不使用
料亭の料理人に監修して頂いた米粉を使ったエビカツになります。
とってもヘルシーでサクサク食感の米粉エビカツを味わえます♪
このレシピの生い立ち
米粉をご購入頂いているお客様から米粉を使ったレシピを教えてほしいとのお声を頂き、プロの料理人とタッグを組んで考案いたしました。
手軽に簡単に米粉エビカツをご家庭で味わうことが出来ます♬
簡単！米粉エビカツ♪ 小麦・卵不使用
料亭の料理人に監修して頂いた米粉を使ったエビカツになります。
とってもヘルシーでサクサク食感の米粉エビカツを味わえます♪
このレシピの生い立ち
米粉をご購入頂いているお客様から米粉を使ったレシピを教えてほしいとのお声を頂き、プロの料理人とタッグを組んで考案いたしました。
手軽に簡単に米粉エビカツをご家庭で味わうことが出来ます♬
アプリでひらく作り方
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１．木綿豆腐の水抜き
豆腐を切りキッチンペーパーで包んで、ラップをせずに電子レンジ500ｗ1分加熱する。熱いので冷ます。 -
- 2
２．エビを切る
むきエビを画像くらいに切って、片栗粉をまぶして軽くもんで水で洗い流す。
キッチンペーパーで水気を取る。 -
- 3
3.合わせる
エビと豆腐、片栗粉を合わせる。
ヘラで豆腐をつぶして均一に混ざるまで混ぜる。 -
- 4
混ざったら塩コショーをして混ぜる。
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- 5
※卵の使用が大丈夫な方はマヨネーズやお醤油を少々加えて下味を付けていただくと美味しいです。
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- 6
4.衣をつける
丸めて衣をつける準備をする。（写真の大きさは約30g） -
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【米粉】
『D`sTs 米粉』使用
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- 8
【米粉のパン粉（パン粉フレーク）】
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【米粉大さじ3と水大さじ3を混ぜたもの】
先ほどの丸めたタネを “米粉⇒米粉と水⇒米粉フレーク”の順番で付ける。
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5.揚げ焼き
フライパンに１ｃｍ弱の油を入れ揚げ焼きにする。
米粉は揚げ色が付きにくく何度か返しながらエビに火を入れる。 -
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30gくらいの大きさに作った場合、約3分くらい中火で揚げればOK
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6.完成
薄味でヘルシーなレシピです。お好みでソースなどを付けるのもいいです♪
カレー粉に塩を混ぜたカレー塩もオススメ♬ -
コツ・ポイント
２．エビを切る
⇒キッチンペーパーで水気を取ることで表面についている臭みを取っていきます。
5.揚げ焼き
⇒小さいフライパンですると油が少なく調理ができます。
※このレシピは卵アレルギーの方にも対応するために、かなり薄味になっています。
つくれぽ
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