なすはヘタを取って縦に半分に切り、さらに半分に切ってスティック状にしたら長さも半分に切って、【Ｂ】は合わせておく。

鶏もも肉は一口大の大きさに切り、ポリ袋に入れて【Ａ】を入れて揉み込み５分ほどおく。

２の袋になすもいれ片栗粉も入れ、袋に空気を入れ全体に片栗粉が行き渡るようにふる。

フライパンに油を入れて中火で熱し２を入れて鶏肉となすを焼く。焼き目がついたら裏返して火を通す。

火が通ったら余分な油を拭き取り、【Ｂ】を入れてよく絡める。器に盛り付け小ネギと白ごまをふる。