鶏肉の表面（両面）に塩胡椒し、しばらく置く。

梅干しの種を取り粗く刻む。にんにくはみじん切りにする。

ボールに梅干し・にんにく・醤油を入れ、よくかき混ぜ合わせる。

ボールに鶏肉を入れてしっかりと絡め、30分～1時間冷蔵庫で寝かせる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を両面こんがりと焼く。

皿にカットした鶏肉・レタス・トマト・スライスしたレモンを盛り、完成！