たくさん作ろう！ナスの南蛮漬け
ひろかもめ @cook_40303783
ナスがたくさんあったら作ろう
温かいままでも冷たくても美味しい
甘酢が食欲をそそります！
このレシピの生い立ち
ナスがたくさん手に入ったらよく作る料理です。
たくさん作ろう！ナスの南蛮漬け
ナスがたくさんあったら作ろう
温かいままでも冷たくても美味しい
甘酢が食欲をそそります！
このレシピの生い立ち
ナスがたくさん手に入ったらよく作る料理です。
作り方
- 1
ナスは大き目の乱切りにして、水にさらしてアクを抜いておく。オクラは斜めに3等分に切っておく。
- 2
大き目のボウルに■漬け汁を合わせておく。
- 3
①のナスの水分をしっかりと拭きとり、弱火のフライパンにオイルを入れて、ナスを並べる
- 4
ナスに焼き色がほんのりついて、表面を箸で触れてふんわりしてくるまで、時々オイルを足して、ひっくり返しながらじっくり焼く
-
- 5
焼けたら油を軽く切って、②のボウルに入れ、漬けておく
-
- 6
オクラを炒めて、⑤の漬け汁に一緒に漬ける
-
- 7
漬け汁が全体に行きわたるように時々ふんわり混ぜる
小一時間ほど漬けたら出来上がり！ -
コツ・ポイント
・ナスは大きめに切るとよい
・アツアツも美味しいですが、冷やしても美味しい。
・冷蔵庫で5日程度日持ちします
・⑥の野菜はオクラ以外にもパプリカもおすすめです
・ショウガとニンニクはチューブで時短！余力があればすりおろして…
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