夏野菜とキノコとベーコンの混ぜご飯
硬めに炊いた御飯に、ニンニクを効かせて夏野菜とキノコとベーコンを炒めたものを混ぜた、ピラフ風の混ぜご飯です。
このレシピの生い立ち
「キノコの和風ペペロ」と呼んでいるパスタの御飯バージョンです。スパゲッティを醬油で仕上げるので「和風」と呼んでいますが、ご飯に変えると「洋風混ぜご飯」？…「ピラフ風」です。
当然、パスタもお薦めで、乾麺400gで４～5人分です。
夏野菜とキノコとベーコンの混ぜご飯
硬めに炊いた御飯に、ニンニクを効かせて夏野菜とキノコとベーコンを炒めたものを混ぜた、ピラフ風の混ぜご飯です。
このレシピの生い立ち
「キノコの和風ペペロ」と呼んでいるパスタの御飯バージョンです。スパゲッティを醬油で仕上げるので「和風」と呼んでいますが、ご飯に変えると「洋風混ぜご飯」？…「ピラフ風」です。
当然、パスタもお薦めで、乾麺400gで４～5人分です。
アプリでひらく作り方
- 1
無洗米2合と450㏄㏄を炊飯土鍋に入れて、電子レンジで加熱します。
加熱時間は季節や気温によって調整してください。 -
- 2
加熱の目安は、200W:10分→500W：10分→200W:3分、庫内蒸らし15分ですが、500Wは8分にしました。
- 3
野菜を洗って切ります。オクラはガクを剥いて乱切りに、ナスはガクを切り落として縦半分に切、5㎜程度の斜めに切ります。
-
- 4
エリンギは約1㎝の輪切り、椎茸は石づきを取って約5㎜に切ります。シメジは株の物は下から1㎝程度切り落としてほぐします。
-
- 5
ニンニクは皮をむいてみじん切りにします。
タカノツメはキッチンバサミで輪切りにします。 -
- 6
ベーコン(ブロック）は、5㎝角程度に切ります。
-
- 7
大きめのフライパンを熱して、サラダ油を入れ、ニンニクとタカノツメを入れます。
-
- 8
ニンニクの香りがたってきたら、ベーコンと野菜、キノコを入れて炒めます。ここまでは強火です。
-
- 9
一通り火が通ったら、火加減を中火にして、塩を入れ、野菜がしんなりするまで炒めます。
-
- 10
炒め終わったら醤油とオリーブオイルを回しかけて火を止めます。
フライパンをおろして、蒸らし終わった御飯を入れます。 -
- 11
御飯を全部入れて混ぜ、お皿に盛って出来上がり。
お好みで粉チーズとコショウをかけて下さい。
サラダを添えてどうぞ。 -
- 12
残ったらタッパーに入れて冷蔵庫へ。 温めて主婦のお昼ご飯に(^^♪。
-
コツ・ポイント
混ぜご飯ですが、御飯を硬めに炊いてピラフ風にするので、水を1割程度減らしています。
炊飯器で無洗米で炊く場合は水420㏄程度にして下さい。また、普通の米の場合は、電子レンジで水420㏄、炊飯器で水380㏄程度が目安です。
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