まずはタレを作っておく。
にんにく、生姜を炒めて香りを立たせる。

酒を入れてアルコールを飛ばし、他の調味料も入れて煮立たせる。

えのきをカリカリに焼く

ナスを7ミリくらいに切って焼く。
油はたっぷりでトロトロになるまで焼いてくださいね。

ナス、しそ、えのき、しそとミルフィーユ状に重ねていく。

タレを温めて掛けて、冷ましたら出来上がり。