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旨味の相乗効果!トマトの豚巻き照り焼き
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旨味の相乗効果!トマトの豚巻き照り焼き-レシピのメイン写真

旨味の相乗効果!トマトの豚巻き照り焼き

ひらかた独歩ふぁーむ
ひらかた独歩ふぁーむ @cook_40418139

加熱によって旨味が増すイタリアントマト×豚肉の旨味。イタリアントマトの特徴的な形と崩れにくさを生かしてごはんが進む味で。
このレシピの生い立ち
加熱によって旨味が引き立つイタリアントマトの特徴を生かしたくて。

加熱によって旨味が増すイタリアントマト×豚肉の旨味。イタリアントマトの特徴的な形と崩れにくさを生かしてごはんが進む味で。
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加熱によって旨味が引き立つイタリアントマトの特徴を生かしたくて。

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旨味の相乗効果!トマトの豚巻き照り焼き

ひらかた独歩ふぁーむ
ひらかた独歩ふぁーむ @cook_40418139

加熱によって旨味が増すイタリアントマト×豚肉の旨味。イタリアントマトの特徴的な形と崩れにくさを生かしてごはんが進む味で。
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材料

2人分
  • イタリアントマト(サンマルツァーノリゼルバ) 6個
  • 豚薄切り肉 100~150g
  • 片栗粉 適量
  • しょうゆ 小さじ2
  • 酒 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    【下準備】しょうゆ、酒、みりん、砂糖を合わせておく。
    ネギを小口切りにする。

  2. 2

    イタリアントマトに豚薄切り肉を巻き付ける。

    • 旨味の相乗効果!トマトの豚巻き照り焼き作り方2写真
  3. 3

    片栗粉をまんべんなくまぶす。

    • 旨味の相乗効果!トマトの豚巻き照り焼き作り方3写真
  4. 4

    熱したフライパンに油(分量外)を大匙2くらいひき、2を並べ転がしながらこんがり焼く。

    • 旨味の相乗効果!トマトの豚巻き照り焼き作り方4写真
  5. 5

    全体的にきつね色になったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

    • 旨味の相乗効果!トマトの豚巻き照り焼き作り方5写真
  6. 6

    1で合わせた調味料を加え煮絡める。

    • 旨味の相乗効果!トマトの豚巻き照り焼き作り方6写真
  7. 7

    器に並べ小口ネギを散らして出来上がり。

    • 旨味の相乗効果!トマトの豚巻き照り焼き作り方7写真

コツ・ポイント

4で使用する油の量が少し多いですが、揚げ焼きにするイメージでカリッと焼いてください。

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ひらかた独歩ふぁーむ
ひらかた独歩ふぁーむ @cook_40418139
2023/08/26 08:44に公開
大阪府枚方市の穂谷という里山で育つ元気で生き生きとしたお野菜たち。その甘さや濃い味わいを生かしたシンプルだからこそ美味しい旬のレシピをご紹介します。https://www.doppo-farm.com/
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