油揚げを短冊形に切り、湯通しする。大根とにんじんを好みの大きさに切る。

にんじん、大根、油揚げの順に鍋にいれて調味料とだしを入れる。

蓋をして中火にかけ沸騰したら落し蓋もして10~15分沸騰させた状態を保つ。

蓋を開けて煮汁を材料に絡めながら少し煮詰めて出来上がり。