玉ねぎは粗みじん切りにする

鶏むね肉は2cm角に切り、柔らかくするために包丁で叩いておく

鶏むね肉に塩を振り、揉み込む

サラダ油を中火で熱し、玉ねぎを2分くらい炒める(しんなりするまで)

鶏むね肉を加えて炒める
※玉ねぎに絡ませながら炒めると柔らかくなる
※肉の色が変わるまで2分ほど炒める

ケチャップとウスターソースを加え、水分を飛ばしていく

ご飯を入れ、ソースにしっかり絡める
※ヘラで少し押しながら混ぜると◎

醤油を加えて少し炒め、いったんフライパンから取り出す

割った卵に塩少々を加え、白身を切るように混ぜる
※フォークを使うと良い

バターを中火で熱する
※フライパンの奥側の壁にも馴染ませる

溶き卵を流し入れる
※絶対にかき混ぜない
※フライパンの奥側の壁にも広げる
※奥の方に厚みを持たせると破れにくい

卵が半熟になったら火を止め、厚くした部分に⑧で取り出したご飯を半量入れる(1人分)

ゴムベラで卵を側面から剥がして、ご飯にゆっくり乗せていく

フライパンの奥側の壁に沿わせ、形を整える

側面からゆっくりお皿に乗せる

今回はケチャップが足りなかったため、まみまみー☆さんのレシピをみてソースを作りました。
レシピID: 19598912