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芋づるとパプリカのきんぴら♪
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芋づるとパプリカのきんぴら♪-レシピのメイン写真

芋づるとパプリカのきんぴら♪

ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
鳥取県

芋づるとパプリカを使って、きんぴらにしてみました♪シャキシャキの歯応えがクセになりそうな、どこか懐かしいお味です♡
このレシピの生い立ち
毎週土曜日には必ず行く農家さん直の新鮮な野菜がたくさん並ぶJA。季節になると、母が作ってくれますが、今回は、鮮度のいい芋づるを見つけたので、久し振りにきんぴらにでもしてみようかと(о´∀`о)

芋づるとパプリカを使って、きんぴらにしてみました♪シャキシャキの歯応えがクセになりそうな、どこか懐かしいお味です♡
このレシピの生い立ち
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芋づるとパプリカのきんぴら♪

ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
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芋づるとパプリカを使って、きんぴらにしてみました♪シャキシャキの歯応えがクセになりそうな、どこか懐かしいお味です♡
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芋づるとパプリカを使って、きんぴらにしてみました♪シャキシャキの歯応えがクセになりそうな、どこか懐かしいお味です♡
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材料

  • 芋づる 画像参照
  • パプリカ(赤黄色) 各1/3個
  • ごま油 大さじ1
  • 生姜(チューブ) 4cm
  • お酒 大さじ1
  • *麺つゆ(4倍濃縮) 大さじ1
  • *砂糖(三温糖) 小さじ2
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作り方

  1. 1

    芋づるは、表面が繊維質なので、そのままでは硬いので、爪先で薄皮をす〜っと剥いて、筋を取っておく。

    • 芋づるとパプリカのきんぴら♪作り方1写真
  2. 2

    皮を剥いたら、つるの上下の断面を少し切り落としてから、食べやすい大きさに切り、水にさらし、30分程アク抜きをしておく。

    • 芋づるとパプリカのきんぴら♪作り方2写真
  3. 3

    ②の芋づるを1分程度下茹でする(歯応えを残す為、茹で過ぎに注意)

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、チューブの生姜を入れ、水気を切った③の芋づるを加え炒めていく。

    • 芋づるとパプリカのきんぴら♪作り方4写真
  5. 5

    芋づるがしんなりして来たら、パプリカを加え、お酒を振りかけ、更に炒め合わせる。*の調味料を入れ、白ごまを振ったら完成♪

    • 芋づるとパプリカのきんぴら♪作り方5写真
  6. 6

    素朴だけど、シャキシャキの歯応えが美味しくて、頑張って皮を剥いた甲斐がありました(๑>◡<๑)おつまみにもいいかもです

    • 芋づるとパプリカのきんぴら♪作り方6写真
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ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
2023/08/27 22:18に公開
鳥取県
*クックパッドアンバサダー2026**2022.11.13 キッチン開設*たくさんのご訪問ありがとうございます (*^◯^*)💕お陰さまで(2026.5月現在)🍀 累計閲覧数が 520万人を超え🍀 保存いただいた数は 15万にもなりました本当に光栄で うれしい限りです😆💓数ある中から 拙いレシピを見つけていただきありがとうございます🍀✨つくれぽも毎回楽しみに拝見させていただいています☺️この🍳キッチンは 地元の新鮮食材や旬の食材 お得な食材を使った日常的な家庭料理がメインのキッチンです🤗ふと思いついたアイデアを形にしてみたりまた食べたいな😋💕と思うものを自身の記録も兼ねてUPさせてもらっています* カラダが喜びそうなメニューや* 旬の食材を使った季節メニュー* 満腹メニューに* 時々スイーツなど家族と自身の健康の為 栄養面や🥕🥬 野菜を意識したお料理を心掛けています😊一皿のお料理が 家族団らんの楽しいきっかけになりますように…🍀✨😌これからも自分の身の丈でチマチマと 好きなお料理を楽しんで行けたらと思っています😊どうぞよろしくお願いします
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このレシピのキーワード

きんぴら パプリカ 酒 芋づる しょうが

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