イカはゲソと内蔵を外して皮も剥いておく。胴体のみ使用します。

イカを縦に半分に切って1cm幅に切っておく。

卵は卵黄と卵白に分る。
卵白はメレンゲにする。(ボールを傾けてもたれてこない硬さ)

フードプロセッサーに材料を全て入れる。ペイストに粘りけ出てきたら完成。

油を180°まで上げる。

ペイストをスプーン等で油に落としていく。
転がしながら2分程度揚げたら完成です！！

膨らんで来ますが冷めると縮みます。

残ったゲソは、しっかり水気を取って唐揚げにしました。味付けは唐揚げと同じ味付けて10分ほど漬けて片栗粉で揚げました。