鶏むね肉とじゃがいもとピーマンの青椒肉絲
tomoko＊＊ @tomoko_cook
鶏むね肉で作るヘルシーな青椒肉絲♫定番のたけのこではなく、じゃがいもで手軽に＾＾ピーマンも美味しい！と子供にも人気です☆
このレシピの生い立ち
たけのこが旬でないときは、他の野菜で代用できないかと思って考えたのが、じゃがいもでした。常備野菜なので、いつでも作れて便利です♪
鶏むね肉とじゃがいもとピーマンの青椒肉絲
鶏むね肉で作るヘルシーな青椒肉絲♫定番のたけのこではなく、じゃがいもで手軽に＾＾ピーマンも美味しい！と子供にも人気です☆
このレシピの生い立ち
たけのこが旬でないときは、他の野菜で代用できないかと思って考えたのが、じゃがいもでした。常備野菜なので、いつでも作れて便利です♪
アプリでひらく作り方
- 1
・じゃがいもは皮をむいて細切りにする。水にさらして水気を切る作業を3回して表面のデンプンを落としておく。
- 2
・ピーマンとパプリカは種を取り除いて細切りにする。
・鶏肉は薄くそぎ切りにしてから細切りにする。【A】をよくもみ込む。
-
- 3
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火でよく温め、鶏肉を調味料ごと全て加えて全体に広げ、1分程焼く。
-
- 4
鶏肉を返して20〜30秒ほど焼く。
-
- 5
じゃがいもとピーマン、パプリカを加えて軽くしんなりするまで炒めたら、塩で味をととのえる。器に盛り付けて黒こしょうをふる。
-
コツ・ポイント
☑︎じゃがいもは水にさらして表面のデンプンをよく落としておきます。炒めやすくなり、食感も残りやすくなります◎
☑︎鶏むね肉は、広げて焼くことで満遍なく火が入りやすくなります。
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