ゴーヤは縦半分に切り、極力薄めにスライスして水に漬けておく。

オクラはヘタを取っておく。

沸騰した湯に分量外の塩・適量、①、②をそれぞれ茹でて冷水に上げて軽く絞る。

茹でたゴーヤに鰹節と白だし(小1〜)を和える。

オクラは輪切りにした後叩いて粘り気を出し、白だし(小1〜)で和える。

紅生姜をみじん切りにし、④⑤を器に盛ったあと天に置く。
出来上がり。