AとBをそれぞれ混ぜ合わせておく。

茄子は一口大に乱切り、にんにくと生姜はみじん切り、小ネギは小口切りにする。

ホホホタケは一口サイズに手でほぐす。

フライパンに油を入れ、中火でにんにくと生姜を炒める。

香りが立ってきたらひき肉を入れ、塩とブラックペッパーを軽く振って炒める。

ひき肉の色が変わってきたら茄子を入れ炒める。

茄子が半透明になりしんなりしてきたら、ホホホタケを入れ１分ほど炒める。

Aを入れ、グツグツしてきたらそのまま２分ほど煮る。

一度火を弱めてBを混ぜながら入れ、再び火を強めて１分半加熱する。器に盛り、仕上げに小ネギと糸唐辛子を乗せたら完成。