豚は◇で和えてから常温に戻す。ニンニクとショウガはみじん切り。☆は混ぜておく。

鍋に水と中華だしを加えて中火に。沸いたら1の豚を入れてほぐしながら加熱。再び沸いたら火を消しザルに移して湯切りする。

皿の中央にキャベツをこんもりと盛りつける。キャベツを囲むように2の豚を並べる。

フライパンに油とニンニクとショウガを入れてから弱火で加熱。ニンニクから大き目の泡が出るまで揚げ焼きにして豆板醤を加える。

4で豆板醤の香りが立ったら☆を加える。中火にしてひと煮立ちさせる。

3のキャベツと豚の間に5をかける。食べるときには混ぜこぜにしてどーぞ。