コツはないです◎
粉気がないように混ぜることくらい……？
レンジの機種にもよるので、あたためは様子を見ながらの方がよいかもしれません。
ホケミを計量したスプーンで混ぜたり、少量から直に注げる油を使用すると洗い物が減ります（笑）