絶品！シナモンたっぷりバターフレーキー
☘rupinpin☘ @cook_40120564
シナモンロール＋バターフレーキーの融合
シナモン好きにはたまらない！
ボリューミー！！
このレシピの生い立ち
シナモンが食べたくなったらこれだな！
絶品！シナモンたっぷりバターフレーキー
シナモンロール＋バターフレーキーの融合
シナモン好きにはたまらない！
ボリューミー！！
このレシピの生い立ち
シナモンが食べたくなったらこれだな！
アプリでひらく作り方
- 1
《下準備》
材料計量する。
☆の材料をラップの中でペースト状にしておく。
発酵器温度35℃〜40℃にする。 -
- 2
《生地作り》
生地を捏ねていく。
手ごねorホームページorミキサーなど。
※ここでは手ごねです。 - 3
コネ上がり直前で☆のペーストを生地に混ぜ込む。
マーブル状で止めます。 - 4
〜1次発酵〜
35℃〜40℃で30分
※倍の大きさになればOK - 5
《フィリング作り》
無塩バターとグラニュー糖を混ぜ合わせ少しずつ玉子を加え★を加える。
しっかり混ざったら冷蔵庫で冷やす - 6
〜分割〜
8分割にする。
ベンチタイム10分〜 - 7
〜成形〜
麺棒を使って縦20cm横15cmに伸ばす。⑤のクリームを1/6量塗り広げる -
- 8
トータル4枚重ねて、上になる生地にはクリームぬりません。
縦線2本横線3本切り込みを入れ12等分にする。 -
- 9
4個セットで生地を重ねて型に入れます。
※型にグラシン紙敷いておくと焼き上がり取りやすいです。 - 10
〜2次発酵〜
35℃〜40℃で20分〜
型いっぱいになったらOK
※オーブン200℃に予熱 -
- 11
〜焼成〜
表面に溶き卵を塗り
200℃で12分〜14分焼く -
- 12
型から出して
あら熱が取れたらアイシングします。 -
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