ゴーヤのパウンドケーキ
ゴーヤが美味しいおやつになりました。
このレシピの生い立ち
頂いた沢山のゴーヤ♪
子ども達も美味しく食べて欲しくてパウンドケーキにしました。
砂糖を控えて、トッピングに梨のコンポートも。
晩夏を美味しくいただきました。
ゴーヤのパウンドケーキ
ゴーヤが美味しいおやつになりました。
このレシピの生い立ち
頂いた沢山のゴーヤ♪
子ども達も美味しく食べて欲しくてパウンドケーキにしました。
砂糖を控えて、トッピングに梨のコンポートも。
晩夏を美味しくいただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、ワタをスプーンで取り、3-5mm程(お好みの厚みで)の半月切りにする。
- 2
沸騰したお湯で、お好みの柔らかさに茹でる。
ケーキ用に100g取る。 -
- 3
オーブンを180度で予熱開始。
(180度で35分焼きます。) - 4
ボールに茹でたゴーヤ100gを入れ、ブレンダーで形がなくなるまで粉砕。
-
- 5
卵、オリーブオイル、砂糖を入れ、その都度ブレンダーで混ぜる。
-
- 6
薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れる。(振るわなくてもダマがなくなるまで混ぜればOK)
-
- 7
オーブンシートをひいた型に入れ、180度に予熱したオーブンで35分焼く。
-
- 8
途中、焦げそうならアルミホイルをかぶせる。
- 9
1番膨らんだところに、楊枝をさして生地がついてこなければ完成。
焼き立てを食べるもよし、冷まして食べるもよし。 -
- 10
茹でたゴーヤは、かつお節とポン酢がお気に入りです。
-
- 11
ゴーヤのツナマヨ和えもおすすめです。
ヒジキやミックスビーンズをプラスするとさらに美味しいです。 - 12
※ゴーヤ3割増は、子ども達も食べられました。
これ以上増えたら、ゴーヤ感が出過ぎて食べられないかも。とのことです。 - 13
来年はゴーヤ3割増で、と子ども達が言ってきました。5割増くらいならいけそう、と言うので、楽しみです。
-
- 14
薄力粉の代わりに米粉にしても、もっちり美味しかったです。
-
コツ・ポイント
甘さはお好みで調整してください。
ゴーヤを美味しく食べて欲しくて、私にしては甘めです。
私の通常の砂糖の使用量は、一般的なレシピなら半分〜3割程度です。
甘めが好きな方は要調整でお願いします。
砂糖は、きび糖orてんさい糖を使用しています。
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