麻婆茄子

coo_keiko
coo_keiko @cook_40424611

こってり系でおいしい麻婆茄子です
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を麻婆茄子に応用しました

麻婆茄子

かしゅかしゅん's cooksnap of when they made 麻婆茄子.
クックO141580's cooksnap of when they made 麻婆茄子.
ののひと's cooksnap of when they made 麻婆茄子.
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こってり系でおいしい麻婆茄子です
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を麻婆茄子に応用しました
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材料

2人分
  1. 豚ひき肉 100g
  2. 茄子 3本
  3. 豆板醤 小さじ2
  4. 刻み生姜 小さじ1
  5. 刻みニンニク 小さじ1
  6. 甜麺醤 大さじ2
  7. ○水 150cc
  8. ○酒 小さじ2
  9. ○醤油 小さじ2
  10. ○砂糖 小さじ2
  11. ○鶏がらスープの素 小さじ1
  12. 白ネギ 40g
  13. 水 大さじ2
  14. 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    茄子を乱切りにし、塩水にさらす

  2. 2

    白ネギをニンニク、生姜、豆板醤とともに炒め香りを出す

  3. 3

    挽肉と甜麺醤を入れ火を通す

  4. 4

    茄子を入れ、しんなりしてきたら○の合わせ調味料を加え沸騰させる

  5. 5

    水溶き片栗粉を加え、とろみが出るまで加熱して完成

コツ・ポイント

水を少なめ、甜麺醤を多めに入れることで濃厚でおいしい麻婆茄子になります！
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