オクラはヘタの周りの汚れを取り、３０秒ほど茹でて１cmの輪切りにする。豆腐は適当な大きさに切る。

種を取った梅干しを細かくしてボウルに入れ、麺つゆとごま油を合わせて①のオクラと豆腐と鰹節を入れて和える。