白玉粉と豆腐をボウルにいれて、耳たぶ程度のやわらかさになるまでよく混ぜる。

30等分にして丸め、多めのお湯で茹でる。白玉が浮いてきたら約３分茹でる。

茹で上がったら白玉を氷水に入れて冷ます。

※白玉を冷凍するときは水気を軽くとってジップロップに入れる。解凍するときは、約１分茹でる。

冷凍枝豆を解凍して、薄皮をむく。