材料を全て一口大に切り、温めたフライパンに入れて炒める。
油は敷かず、強火。出て来た油をナスに吸わせるイメージで焼く。

全体にある程度火が通ったら、料理酒を回し入れ、弱火で中まで火を通す。

玉ねぎが半透明になったら、調味料を全て入れよく和える。
最後に強火で水分を飛ばしたら完成。