切干大根のサラダ
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
切干大根はカルシウムや食物繊維が豊富で、保存性にも優れているので、常備食材に最適です。
このレシピの生い立ち
令和3年度栄養講習会（秋冬版）で掲載したメニューです。
※その他のレシピはこちら
★里芋の肉じゃが風（レシピID:21609930 ）
★春菊とえびのピリ辛ガーリック炒め（レシピID:21612029 ）
切干大根のサラダ
切干大根はカルシウムや食物繊維が豊富で、保存性にも優れているので、常備食材に最適です。
このレシピの生い立ち
令和3年度栄養講習会（秋冬版）で掲載したメニューです。
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★春菊とえびのピリ辛ガーリック炒め（レシピID:21612029 ）
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根はサッと洗い、１０分くらい水に漬けて戻し、食べやすい長さに切る。
- 2
にんじんは皮をむきせん切りにする。豆苗は食べやすい長さに切る。
- 3
1.2を茹でて、水で冷まし、水気をしっかりと切る。
- 4
3に軽く油をきったツナとホールコーンを加え、★と一緒に和える。
- 5
皿に盛り、ミニトマトのへたをとって添える。
- 6
栄養講習会 秋冬版 〜食からはじまる健康づくり教室〜メニュー
-
- 7
★里芋の肉じゃが風
★春菊とえびのピリ辛ガーリック炒め
★切干大根のサラダ
★季節の果物 - 8
◆アレンジレシピ◆
切干大根のチヂミ（レシピID:21612135） -
コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】
エネルギー:89kcal 脂質3.4g たんぱく質:3.9g カルシウム:57mg
食物繊維: 3.1g 塩分:0.7g 野菜量:約72g
つくれぽ
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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