里芋の肉じゃが風
じゃがいもの代わりに冬が旬の里芋を使いました。ねっとりホクホクとした食感が、寒い時期にぴったりのおかずです。
このレシピの生い立ち
令和3年度栄養講習会（秋冬版）で掲載したメニューです。
※その他のレシピはこちら
★春菊とえびのピリ辛ガーリック炒め（レシピID:21612029 ）
★切干大根のサラダ（レシピID:21612628 ）
里芋の肉じゃが風
じゃがいもの代わりに冬が旬の里芋を使いました。ねっとりホクホクとした食感が、寒い時期にぴったりのおかずです。
このレシピの生い立ち
令和3年度栄養講習会（秋冬版）で掲載したメニューです。
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★春菊とえびのピリ辛ガーリック炒め（レシピID:21612029 ）
★切干大根のサラダ（レシピID:21612628 ）
アプリでひらく作り方
- 1
里いもは皮をむき、ひと口大に切る。にんじんは皮をむき、乱切りにする。玉ねぎは皮をむき、くし切りにする。
- 2
しらたきは、食べやすい長さに切る。豚肉は、ひと口大に切る。
- 3
青菜は茹でて水にさらし、1㎝くらいの長さに切っておく。しょうがの皮をむいてからおろし、汁を絞る。
- 4
鍋を熱して油をひき、豚肉を炒める。
- 5
豚肉に火が通ったら、にんじん・玉ねぎ・里いも・しらたきを加えてさらに炒め、水を加えて中火～弱火で煮る。
- 6
にんじんと里いもが柔らかくなったら、★を加えて落し蓋をして弱火で煮る。
- 7
全体的に味が染みたら、火を止めて皿に盛り、青菜を飾る。
- 8
栄養講習会 秋冬版 〜食からはじまる健康づくり教室〜メニュー
-
- 9
★里芋の肉じゃが風
★春菊とえびのピリ辛ガーリック炒め
★切干大根のサラダ
★季節の果物 - 10
◆アレンジレシピ◆里芋の和風グラタン（レシピID:21610823 ）
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コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】
エネルギー:182kcal 脂質:4.4g たんぱく質:11.7g カルシウム:73mg
食物繊維: 4.6g 塩分:1.1g 野菜量:約190g
◆青菜は、ほうれん草や小松菜などを使用してください。
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